焖兔肉广东做法,正宗广东焖莲藕

小贴士：

1. 最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多 也不能太干了甚至是炒糊了；可根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果，少量的芝麻也是个不错的选择。

2. 辣椒一般选择七星椒，干辣椒热水泡过后肉质更软，更容易出味，辣椒籽也要留着。

3. 陈皮一定要用正常陈皮，不要用九制陈皮。九制陈皮的甘草味会掩盖住兔肉的香味。如果买不到陈皮可以用少许橘子皮代替。或者不放也可以。

4.同样的方法可制作冷吃牛肉。