接下来这个环节有点累,但是一定要这么做。把第一次醒好的面团不停的揉,把面里的空气全部排出去,揉成非常非常光滑的面团。一分为二,切开之后面团里没有蜂窝状就是最好的状态了。
把面团用擀面杖擀成圆饼状,前后左右全部抹上食用油,如果家里有熟油最好。
盘中也抹上适量食用油,把两块圆饼放在一起,保鲜膜封上醒发1一个小时以上,当然醒的时间越久,面的韧性就越大,后面拉的时候就更加不容易断。
把醒好的面饼放在板子上,根据自己喜好面条的粗细程度切成均匀的长条,喜欢吃宽面就切宽一些,喜欢吃细面就切细点。
接下来这个环节有点累,但是一定要这么做。把第一次醒好的面团不停的揉,把面里的空气全部排出去,揉成非常非常光滑的面团。一分为二,切开之后面团里没有蜂窝状就是最好的状态了。
把面团用擀面杖擀成圆饼状,前后左右全部抹上食用油,如果家里有熟油最好。
盘中也抹上适量食用油,把两块圆饼放在一起,保鲜膜封上醒发1一个小时以上,当然醒的时间越久,面的韧性就越大,后面拉的时候就更加不容易断。
把醒好的面饼放在板子上,根据自己喜好面条的粗细程度切成均匀的长条,喜欢吃宽面就切宽一些,喜欢吃细面就切细点。
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