5个鸡蛋1碗面粉，教你在家做外酥里软的炸果子，比油条油饼都好吃。这样做出的油果子刚出锅的时候外酥里软，非常的好吃，虽然是油炸的，但是吃起来一点也不油腻，而且是发面的，还很好消化，对于老人和孩子都很适合。
技术要点：
1：和面的时候我们要根据自己面粉吸水度的不同以及鸡蛋大小的不同要进行灵活调整，如果面粉*话可以适量的加上一些温水。鸡蛋要选择常温的鸡蛋，刚从冰箱拿出来的鸡蛋温度过低，对于面粉的发酵会产生影响。最后我们和出的面团应该是比较柔软一些的。
2：炸制的过程中起初我们可以把火候调小一些，这样有利于面团的二次发酵，会让面团迅速蓬松起来，等到颜色微黄并浮起后就差不多已经熟了，然后转大火快速上色，炸至表面金黄酥脆即可控油出锅。
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