5，沿锅边倒入热水与茄子持平，煮至五分钟后，茄子软烂，淋入香油，盛在大碗中，有肉香味的素茄子汆就做好了。
6，起锅烧水，锅开后下入面条，其中打两次水，捞出面条盛入碗中，浇上素茄子汆，加点砸好的蒜泥，美味素茄子汆面就可以开吃了，另外，可以根据个人口味切点黄瓜丝或者卫青萝卜当做菜码，就着吃。茄子不黑，软烂，肉香味儿浓郁，和蒜泥搭配在一起，别有一番风味。
各位吃友，您家茄子汆面加肉吗？怎么做？或者有其他好吃的汆面分享吗？欢迎留言讨论。喜欢街头巷尾今天分享的素茄丁面的朋友点点关注，点点赞，我会不定期发布探店信息和美食食谱，欢迎转发收藏。
