酱焖银鲳鱼,清炖银鲳鱼的做法

中秋节就要到了,中秋节又叫团圆节，这一天，全家人欢聚一堂，举杯同庆，其乐融融，真是一个温馨又美好的节日。

中秋节家宴吃什么？下面给大家分享胶东特色美食，八菜一汤，荤素搭配，做法简单，味道鲜美。

【食材】猪肋排一斤，鲍鱼一斤，胡萝卜，绿叶菜各少许。葱姜蒜各少许。

【做法】

1.猪肋排洗净，放入开水中，焯水3分钟，捞出冲洗干净。

2.活鲍鱼（速冻鲍鱼也可以）冲洗干净，沸水中焯水1分钟，捞出过冷水。把壳子和鲍鱼肉丝分离，取出鲍鱼内脏，冲洗一下，把鲍鱼肉放回鲍鱼壳子中。

3.起锅下油，下入葱姜蒜炝锅，下入排骨，白糖，生抽，爆炒2分钟。

4.锅里加少许水，料酒，食盐，排骨焖15分钟，加少许老抽上色。

5.盘子里放入排骨，鲍鱼在外围摆一圈，淋上锅里的汤汁。

6.用胡萝卜和绿叶菜装饰一下即可。

【食材】蛏子一斤，尖椒，葱姜各少许。

【做法】

1.锅里下入冷水，放入清洗干净的蛏子，烧开后煮1分钟。

2.起锅下油，葱姜炝锅，下入青椒爆炒。

3.加食盐炒匀，加入蛏子炒一分钟，即可出锅，喜欢吃辣，可以加一点辣椒油。