说起千层饼，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种面食，千层饼的层次非常多，而且做法也多，可以蒸、煎、烤，当然做法不同，吃起来口感也就不一样，蒸的千层饼，里外都暄软劲道，而且煎和烤的饼，外皮是脆脆的，里面暄软劲道，而且层次都是挺分明的，春天，想吃千层饼别再出去买，教你在家做，暄软劲道，全家爱吃！
教你在家做千层饼，先蒸后煎，暄软劲道层次多，比馒头花卷还好吃！其实千层饼的做法很简单，里面不用放各种的食材，只要是家里有面粉、酵母和白糖（可以不放白糖），这三种食材，就可以把千层饼轻松做出来！今天我给大家带来千层饼最简单的做法，就是把生胚做好后，先上锅蒸熟了，因为蒸的饼暄软又劲道，和馒头的口感差不多，然后放在电饼铛里煎一煎，把两面煎的金黄，这样外皮是酥脆的，特好吃！如果是直接上锅煎的话，饼也是暄软的，但是不如上锅蒸的好吃，想要做好吃的千层饼，就得先蒸后煎，下面我就把千层饼最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备面粉350克，加上酵母3克、白糖5克搅拌一下，再加上温水200-220克和面，搅拌成絮状后，下手揉成面团，把面团的表面揉光滑，醒发至2倍大即可。在案板上多撒点干面粉，把面团放在上面，先排出里面的空气，再用擀面杖擀成长方形面皮备用。
下面在小碗中加上1勺玉米面，加上少量的食盐搅拌一下，再淋上热油搅拌均匀，把油酥均匀抹在面皮上，然后用刀在两边切开，中间不要切断了，然后都对折叠起来，再用擀面杖擀成一个方饼，在饼的一面刷上一层水，撒上一层白芝麻，先进行二次醒发15分钟。
把生胚再凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，时间到关火焖5分钟，这样就可以出锅了。在电饼铛里刷上一层油，把饼放进去煎一下，煎的底面金黄翻面，两面都是金黄出锅，最后切成小块，这样就可以开吃了。
【温馨小贴士】
第一：和面的时候，要记得加上酵母，再加上点白糖，促进酵母的发酵，不喜欢吃甜的话，就不要放白糖了。
第二：做点发面千层饼，不仅口感暄软劲道，而且还很容易消化。
第三：把生胚进行二次醒发，然后上锅蒸熟，要记得关火焖5分钟出锅，最后放在电饼铛煎一下，两面金黄，这样就可以出锅了。
这就是家庭版千层饼的做法，你们都学会了吗，自己在家做的千层饼，里面不放各种食材，不仅做法简单，而且口感暄软又劲道，比馒头、花卷还好吃！喜欢吃千层病的朋友们，别再出去买了，有时间在家做着吃吧！
