番薯鱼做法视频,地瓜鱼怎么做好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 14:42:10

今天暖暖带来的红薯双吃,一道造型可爱、

软糯可口的【红薯小丸子】,将所有的油腻、甜腻统统赶光,可以说是居家必备之良菜!

传统食材新做法,这道【三汁红薯鱼】,2个妙招,将酱汁、红烧、酒香瞬间融合在一起,再用红薯香上加香,吃出满满幸福感。

跟着大厨一起做寒露节气美食吧~


红薯小丸子

食材

红薯 / 淀粉 / 面粉

泡打粉 / 鸡蛋 / 油

做法

1、红薯改刀成片,上汽蒸制半小时。(蒸制时最好用大碗装盘,汤汁不要浪费)

2、红薯连着汤汁放入1只鸡蛋,抓捏成泥后放入适量淀粉、面粉,拌匀后放入适量泡打粉搅匀至没有颗粒感即可。

番薯鱼做法视频,地瓜鱼怎么做好吃(5)

加入鸡蛋、泡打粉,有起发的作用;淀粉和面粉有粘结剂的作用


3、完美比例:500g红薯搭配50g面粉、50g淀粉、1个鸡蛋)

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4、三成热油温,红薯泥攥成丸子状下锅炸制,炸至浮起后捞出。等3成热油温放入锅内复炸1分钟左右,呈焦黄色后即可出锅~

可用吸油纸,吸走多余的油脂

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三汁红薯鱼

食材

鱼/红薯/葱姜/洋葱/芹菜/八角

料酒/桂皮/甜面酱/白糖/米醋/油盐

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