今天暖暖带来的红薯双吃，一道造型可爱、
软糯可口的【红薯小丸子】，将所有的油腻、甜腻统统赶光，可以说是居家必备之良菜！
传统食材新做法，这道【三汁红薯鱼】，2个妙招，将酱汁、红烧、酒香瞬间融合在一起，再用红薯香上加香，吃出满满幸福感。
跟着大厨一起做寒露节气美食吧~
红薯小丸子
食材
红薯 / 淀粉 / 面粉
泡打粉 / 鸡蛋 / 油
做法
1、红薯改刀成片，上汽蒸制半小时。（蒸制时最好用大碗装盘，汤汁不要浪费）
2、红薯连着汤汁放入1只鸡蛋，抓捏成泥后放入适量淀粉、面粉，拌匀后放入适量泡打粉搅匀至没有颗粒感即可。
加入鸡蛋、泡打粉，有起发的作用；淀粉和面粉有粘结剂的作用
3、完美比例：500g红薯搭配50g面粉、50g淀粉、1个鸡蛋）
4、三成热油温，红薯泥攥成丸子状下锅炸制，炸至浮起后捞出。等3成热油温放入锅内复炸1分钟左右，呈焦黄色后即可出锅~
可用吸油纸，吸走多余的油脂
三汁红薯鱼
食材
鱼/红薯/葱姜/洋葱/芹菜/八角
料酒/桂皮/甜面酱/白糖/米醋/油盐
