2.水油皮松弛的时间,我们来制作馅心。把椰蓉、蛋黄、猪油、糖粉混合揉匀,放入冰箱冷藏或者冷冻都可以,冷冻会比较快,为了让猪油和蛋黄凝固,比较好固定形状。
油酥最方便,就是面粉和猪油混合揉均匀。水油皮、油酥、馅心都分成相同的等份,大小可以按个人喜好,可以分成6-12份,水油皮必须全程盖保鲜膜,防止风干。
3.取一块水油皮,捏扁包入一块油酥。
4.包好之后,放在掌心团圆,尽量确保皮厚度的均匀,再按扁,擀成长舌状。
5.折三折,也可以是卷起来,效果都差不多。
2.水油皮松弛的时间,我们来制作馅心。把椰蓉、蛋黄、猪油、糖粉混合揉匀,放入冰箱冷藏或者冷冻都可以,冷冻会比较快,为了让猪油和蛋黄凝固,比较好固定形状。
油酥最方便,就是面粉和猪油混合揉均匀。水油皮、油酥、馅心都分成相同的等份,大小可以按个人喜好,可以分成6-12份,水油皮必须全程盖保鲜膜,防止风干。
3.取一块水油皮,捏扁包入一块油酥。
4.包好之后,放在掌心团圆,尽量确保皮厚度的均匀,再按扁,擀成长舌状。
5.折三折,也可以是卷起来,效果都差不多。
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