11、炒好酱汁后把炸好的茄子放入锅中翻炒，加入搅拌均匀的淀粉水勾芡，翻炒使茄子沾满肉沫和汤汁！
12、把炒好的茄子盛出，再撒上香葱做点缀！美味的肉沫茄子出锅啦，准备好米饭，开启干饭模式
13、这是之前做的肉沫茄子（软茄子版），可以对比一下。
小贴士
1、这道菜倒入酱汁咸度就可以啦，一定不要再放盐啦。如果喜欢吃淡一点的话，在调酱汁时可以减少蚝油和生抽的量。 2、这款不是无油版，要想菜香茄子一定要用过油炸，等到炒的时候可以少放油！ 3、这道菜做起来比较麻烦，步骤有点多，要有耐心哦！ 4、个人还是比较喜欢吃软茄子版，而且比硬茄子版要省事一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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