第六步:准备35克白砂糖,这里的糖会在下一步开始分3次加入。
第七步:取出冷藏好的蛋清,加上少许柠檬汁或白醋。
第八步:用打蛋器将蛋清打到有泡泡,加入少许白糖继续打(第一次加白糖);
打到蛋清发白加入少许白糖继续打(第二次加白糖);打到蛋清蓬松加入白糖继续打(第三次加入白糖);打到插进一根筷子不到即可。
第九步:取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。
第十步:将上一步拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里拌匀,然后装入裱花袋。同时烤箱开始预热150度十分钟。
第六步:准备35克白砂糖,这里的糖会在下一步开始分3次加入。
第七步:取出冷藏好的蛋清,加上少许柠檬汁或白醋。
第八步:用打蛋器将蛋清打到有泡泡,加入少许白糖继续打(第一次加白糖);
打到蛋清发白加入少许白糖继续打(第二次加白糖);打到蛋清蓬松加入白糖继续打(第三次加入白糖);打到插进一根筷子不到即可。
第九步:取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。
第十步:将上一步拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里拌匀,然后装入裱花袋。同时烤箱开始预热150度十分钟。
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