面团称一下重量，平均分割成4个小面团，每个面团拍瘪，把四边拉长，逐步按进去中间位置，把四角捏在一起，压进去面团里面，翻过来，整圆，放入烤盘隔开一点排好，放在温暖湿润处发酵2倍大；（烤箱和室温都可以，放一小碗温水，发酵温度不要超过38度，我比较喜欢30度，慢慢发）
面包快发酵好时，开始制作酥皮：手动打蛋器：
猪油逐步加糖粉、盐打匀（融合一体），加入蜂蜜打匀，加入全蛋液打匀，加入炼乳打匀，
筛入混合好的奶粉、低筋面粉、小苏打，
用刮刀切拌，偶尔抄底翻过来（气温高，面盆下面垫冰袋拌匀）
拌匀成不沾手的面团后，称好重量，用刀或者刮板把酥皮面团分成4份
