来上海不知道吃什么?这6道本帮菜很不错,淡雅爽口,鲜美又醇香
魔都上海是国人很是向往的地方,相较于繁华的都市来说,其实这里也是众所周知的美食天堂。
上海菜也称本帮菜,口感层次既有赤色浓香,也有清素淡雅,有爽口的甜食,也有可口的冷盘菜肴,如果你是第一次来上海游玩,不知该如何挑选地方美食一品其味,那么今天这6道美食定能为你解忧。
1:水晶虾仁
本帮菜中的清炒虾仁和浙菜系的龙井虾仁堪称同款食材的“双天至尊”,本身的口感以清淡为主,口感上略带本帮菜独有的微甜,它是由粤菜演变而来,加上当地大厨的悉心改良,逐渐形成了菜品晶莹剔透、奇香四溢的风味质感,还一度获得了“上海第一名菜”的美名。
2:八宝鸭
本帮菜中的八宝鸭在当地名气不小,此菜由苏菜起始,后由城隍庙的大厨改良,在加入火腿、栗子、笋丁等辅料烹饪后,不仅肉味层次多样,皮薄而肉嫩,而且融入了上海人喜甜的烹饪风格,丝丝甜味融入咸鲜之中,让这款美食更具食欲。