【食材明细】
黄鱼、葱、姜。
【做法】
黄鱼洗净后片开，表面撒少许盐涂抹均匀，腌制约20分钟，加姜片、葱段，鱼肚子里也要塞点姜片、葱段。
冷水上锅，盖上锅盖，蒸至水开后调中火继续蒸约12至15分钟，蒸的时间要根据鱼的大小稍作调整。
蒸好后取出，把汤汁倒掉，汤汁较腥，另准备一个碗，加点开水、盐、生抽拌均匀使盐化开，把料汁浇到盘子里，调味料根据自己的口味稍作调整，再切点葱花并在上面浇点热油可激发出香味即可。
【Allie碎碎念】
1.清蒸黄鱼对于食材的新鲜度要求很高，如果食材不新鲜，会直接影响到成品的口感，挑选黄鱼时要会看会触摸，看：新鲜的黄鱼眼球饱满，色泽呈亮黄色；触摸：用手指按压有弹性。
2.提前加点盐腌制为了更入味。
3.黄鱼蒸的时间不宜过长，避免鱼肉变老。
