【食材和配料】：韭菜，鸡蛋，十三香，盐，蚝油，食用油，面粉，水。
烹饪过程：
饺子皮的制作过程，之前有写过图文，今天不再重复。
1:)适量的韭菜摘洗干净，控水后切碎，装盆备用。
2:)碗中打入五个鸡蛋，加入适量的十三香和少许盐打散。
3:)起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋液，用锅铲快速划动，炒成金黄的鸡蛋碎，倒入切好的韭菜盆中。
4:)盆中倒入适量的食用油拌匀，锁住韭菜水份，再倒入适量的蚝油和盐拌匀即可。
5:)饺子包好后，起锅烧水，水开后，下入饺子，待饺子浮起来，“翻了身”即可出锅装盘。
饺子皮可以买成品的，这样更省时省事。
汤面片
【食材和配料】：毛芹菜，鸡蛋，盐，十三香，面粉，水，食用油。
烹饪过程：
1:)适量的面粉，加入少许盐，搅拌均匀。
2:)少量多次往面粉中加入清水，边倒边搅拌，搅成棉絮状，下手揉成面团，面团要偏软，和拉面的软度差不多，放入盆中，盖住醒30分钟，揉成光滑的面团，继续放入盆中盖住。
