柠檬炖番鸭
今天分享一个用新鲜柠檬和番鸭做的炖菜——柠檬炖番鸭，汤汁酸甜开胃，鸭肉软烂香浓，开盖后香飘满屋。柠檬是纯正的自然酸，带有一点清甜。番鸭肉质紧实，味道鲜美。柠檬炖番鸭不仅使鸭肉更软烂，增添一点柠檬的果香，柠檬酸还能解一些油腻，酸酸甜甜的汤汁也很开胃。
【食材准备】：
食材展示
主要食材：黄柠檬2个，番鸭半只，魔芋一块，姜葱蒜适量。
提示：黄柠檬比青柠檬好，青柠檬太酸涩，黄柠檬酸中带甜，口感更好。除了番鸭，一般的老鸭和仔鸭也行，番鸭肉质更紧实一点。魔芋比较能吸味，跟鸭肉是绝配。
【制作过程】：
魔芋切大片焯水
第一步、魔芋切片焯水：将魔芋切大片，入开水锅中焯一下水，等水复开，即可捞出过凉水清洗，控水待用。
提示：魔芋焯水可去除一下异味，焯水后会变硬有弹性，口感会更好。
番鸭剁块、冷水入锅
