适用于砂锅粉，砂锅米线等各种清汤粉类等。
油辣椒蘸水
配料：油辣椒、肉沫、菜籽油（香油）、葱、酱油、盐、味精；
豆花专用蘸水，豆花是素的，所以“蘸水”中就得见油荤。一是要用油辣椒，二是猪肉末不能少，三是酱油可以少一点、盐多一点，不然豆花和黄豆芽蘸了油辣椒后吃不出盐味，不下饭口感还差。
水豆豉辣椒蘸水
配料：水豆豉、干辣椒面、木姜子油；
听说清水烫蔬菜蘸上它，好吃到飞起。
酸汤蘸水
配料：酸汤、糊辣椒面、葱、香油（木姜子油、黄豆花生）；
咱们路见不平在贵州也打卡过，丝娃娃的标配，酸汤打底瞬间打卡味蕾，食欲暴增。
腐乳蘸水
配料：腐乳汁打底、加蒜油、小米辣、葱花、香菜、折耳根，有些高端一点的会加花生酱或者芝麻酱。
