5、双面油炸至鱼酥透即可装盘
6、油炸好鱼后即可制作酱汁，把甜辣酱和番茄酱倒在一起并加入少许盐及老陈醋、细砂糖。然后加入半碗水，并加入少许淀粉作为勾芡使用。
7、锅热油后爆香葱姜蒜碎
8、然后倒入调和好的酱汁，小火慢慢搅动至酱汁熟透
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