回民扣碗羊肉的正宗做法,回族清蒸羊肉最正宗的做法

扣碗都是提前蒸好的，从点单落座到上菜不超过一分半钟。用盘子一扣一翻一掀，撒上一撮香菜就可以上桌了。蒸好的条子肉绵软香滑，梅干菜吸收了油脂，和肉片搭配起来吃滑而不腻，咸香中带着微微的甜。

▲ 店名：段记川菜扣碗老店

▲ 地址：郑州市管城区二里岗南街与紫荆山路向东200米

▲ 消费：人均20元

▲ 营业时间：11:00—22:00

/ 马记扣碗 /

刚到饭点，位于工人路的扣碗小店已经座无虚席。梅菜扣肉、荠菜扣肉、扣碗排骨、扣碗鸡肉、扣碗焖子等开封八大碗，在这里都能找到，据说味道和开封的也差不多。