杂拌鱼的做法图解,杂拌鱼怎么做好

6、焖炖到时间后，打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

7、把炖好的杂拌鱼盛入盘中，撒上葱花即可。

1、处理海鱼时，要注意一定要把鱼鳃、内脏、头部和腹部的黑膜及鱼骨血去除干净。这样处理过的海鱼，鱼腥味很少。

2、新鲜的海鱼不需要太多的调料，尤其是八角、辣椒等重口味的调料，否则会掩盖鱼的鲜味。

3、炖鱼的时候，水要一次性加足，不要中途添水。俗话说“千炖豆腐万炖鱼”，鱼不怕炖，可以多放一些水。

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