粉蒸牛肉一般蒸多久才熟,粉蒸牛肉选哪个部位

而在四川的粉蒸中，我尤其爱的是粉蒸牛肉。

比起别的地方的蒸肉或扣肉，粉蒸牛肉在咸鲜和肉香之外，多了一些麻辣还有米香的味道，味道复合的更馥郁。这才是好吃的关键。

我跟几个四川的厨师师傅讨教过粉蒸牛肉的做法，下厨试做，屡试不爽，也成了自己很得意的一样拿手菜。

前几天去菜市，买牛腿肉一块，醪糟米酒一罐，糯米大米一小兜，小金瓜两个。紫薯两块，小香葱香菜姜蒜若干，回家，厨房内找出八角花椒豆瓣酱豆豉辣椒，做了一道粉蒸牛肉，说一说。