血蛤属于东部沿海地区常见的食物，但没有一家人是天天吃血蛤的，潮汕人会在过年过节的时候吃血蛤。因为它形似古代的“荷包”，所以它的壳又叫“蚶壳钱”有招财之意 ，希望新的一年财源滚滚。 之前，大型美食纪录片《舌尖上的中国》也有过特辑报道。血蛤个头不大，但是肉质脆嫩饱满、鲜美多汁，吃过难忘！也是下酒菜之一
材料
血蛤1斤 辣椒3根 蒜瓣12瓣 生姜1块 香菜2根 黑醋适量 鱼露适量 生抽适量 油适量
一、做法：用刷子将血蛤洗干净，放在盘中，待用
二、将香菜洗干净，去掉根部，切碎，放在盘中，待用
三、将生姜切片，再剁碎，放在盘中，待用
