导读:随着疫情带给我们的影响慢慢淡去，我们的户外活动慢慢增加，政府大力倡导摆地摊搞活经济，在打工的基础上再给自己增加了一份收入，如果我去摆地摊我的首选就是它，简单便捷又好吃，堪比凉皮。
鸡丝凉面——有荤有素做法简单，很多材料都可以事先准备，剩余面条可以现场煮至，安全又卫生，没有过多的接触。
做鸡丝凉面有3个重要步骤，掌握了这三个步骤，厨房小白也可以做好鸡丝凉面，一天卖300元不是梦想。
1.鸡肉的煮至，大家可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，鸡肉煮到用筷子稍微用力一插就透就可以了，煮的时候要放葱姜料酒去腥。
2.就是面条煮得软硬程度，面条煮到9成熟就可以，煮得太熟面条没有口感发糯。
3.最重要的一步就是料汁的调至，料汁里的蒜和白芝麻辣椒面需要经过油的高温才能把香味释放出来。
原材料:鸡胸肉一块、面条400克、黄瓜半根、胡萝卜半根、香菜100克、小葱2根、姜片2个、辣椒面10克、白芝麻10克、蚝油5克、东古8克、老抽4克、盐8克、鸡精7克、米醋8克、蒜末8克。
开始制作:
1.准备黄瓜、胡萝卜、小葱、姜片、蒜米用水冲洗干净。
