疫情还是没过去，老婆很是惦念粤式早茶。念叨很久了想去金鼎轩看看，我觉得嘴馋也不能和生命安全PK，于是拼劲老命做了一份粤式早茶给老婆吃吃。这份鲜虾烧卖是私房粤式早茶的C位主角哦！
前些天在超市买了一盒速冻的鲜虾烧卖，吃起来皮散肉碎的，口感实在不好！味道也是中等偏下的水准。研究了一下这个鲜虾烧卖，再加上仔细研究了一下“街头美食斗士”里白大叔在香港那一集里鲜虾烧卖的视频做法，这才敢下手做这一锅。
不多说了，赶紧开始做啦！在家做的烧卖不管怎么说也比外面的便宜很多，而且味道吧其实还挺好吃的！
先备料：
五花肉、鲜虾、香菇、云吞皮（超市买了一包专门的，但实际上自己就能做，不难）
鸡蛋、料酒、白糖、盐、鸡精、淀粉、生抽、胡萝卜、蚝油、香油、白胡椒粉。
1、先把五花肉去皮，剁成小块。不要打成肉馅，自己切成小小的丁，这样吃的时候还能吃到肉粒的感觉，比肉馅额口感更丰富。
2、虾去掉虾线，去壳，也是剁成小块，大概就是小拇指的指甲盖或者更小一点点就可以。
