巧克力树莓卷的做法,巧克力树莓蛋糕卷的做法

鸡蛋分离出蛋黄，放入可可面糊里拌匀，这里的鸡蛋是58克一个的，要是鸡蛋大小不够，可能需要多加一些牛奶才能让面糊呈现顺滑的飘带状。

细砂糖分3次加入蛋白内搅打，打发到出现中长弯钩就可以了。

先取1/3的蛋白霜加入蛋黄内搅拌均匀，再倒回原来的蛋白霜里拌匀成细腻的蛋糕糊。

从20CM的高度倒入垫了硅胶垫的金盘内，铺平后震出大气泡，烤箱上下火150度预热，放入烤箱中下层烤30分钟，出炉后放10分钟脱模。