大河报·豫视频记者 刘广超 姚程
“新年花馍香甜甜，热气腾腾过大年。”1月25日，正值农历小年，春节的脚步越来越近。作为儿时的记忆，漯河市近年来蒸枣花馍的习俗又兴盛了起来。其中，漯河市“妈妈团”公益组织，也组织志愿者做起了枣花馍、豆沙寿桃馒头、五香花卷等传统手工面点。
1月25日下午，记者来到漯河市黄河广场附近的“妈妈团”传统手工点心铺，团长武艳丽正带着6名志愿者在做小枣花馍。只见志愿者扯下已称好的100克重的面团，揉面、搓条、造型，放上6个灰枣后，拿筷子轻轻一夹，一个小枣花馍就成型了。在发酵箱醒约60分钟，再上蒸箱蒸25分钟后，蓬松暄软的小枣花馍就可出锅了。据介绍，仅该店一天可制作600余个。
大枣花馍制作流程则更复杂，需要先将面团压成底座的大圆面皮，拿叉子压出整齐的纹路，随后拿小圆面皮裹着枣子捏出造型，再一层层铺在底座上，内部还需铺上一层灰枣，成型后的大枣花馍有四五层，不仅造型精美，重量也足有4斤多。
“整个过程看着简单，但操作起来还挺有难度的。”武艳丽说，初期她和团员接连实验了一个月，才熟练掌握了做枣花馍的技巧，除此以外，他们还学习制作了蛋奶枣花馍、豆沙馅寿桃、五香花卷、全麦馒头等传统手工面点。
记者了解到，作为自2013年5月成立的“老牌”公益组织，创始人武艳丽带领妈妈团，怀着把爱传出去的信念，把不同年龄、不同身份、不同岗位的爱心妈妈凝聚在一起，以“弘扬中华传统文化，传承中华美德”为宗旨，组织开展关爱孤寡老人、残疾儿童，家庭矛盾调解等多项公益活动，荣获省市级“优秀志愿团队”等多项殊荣。
“为了更持久地开展公益活动，帮助更多的人，我们创办了妈妈团传统手工点心铺，也就是‘漯河妈妈团公益创业基地’。”武艳丽说，就像他们做枣花馍一样，志愿者们有空了就来帮帮忙，赚取的利润他们会拿出来开展公益活动。
据武艳丽介绍，不少市民对他们推出的枣花馍礼盒很感兴趣，甚至有人一次性订购了60盒。“我觉得这也是弘扬传统文化习俗的一种方式。”武艳丽说，手中小小的枣花馍，早已成为人们相互传递亲情和友情的一种美食，今后他们会继续坚守“弘扬中华传统文化，传承中华美德”的宗旨，将公益活动开展下去。
来源：大河报·豫视频 编辑：曲歌
