自从罗马香料贸易商将肉桂香料从斯里兰卡带到了欧洲，肉桂就在欧美地区成为了一味非常受欢迎的烘焙调味料，在很多的面包、饼干和点心中都会用到它，这与肉桂在华人社会的使用方法大相径庭。更多的时候我们都是将整小块的桂皮做大料使用，家庭使用很少会用到肉桂粉。
今天为大家介绍的肉桂卷，也被称作肉桂小圆面包，肉桂漩涡，丹麦肉桂和肉桂蜗牛等，它是一款在北欧和北美地区普遍食用的甜面包。在瑞典它被称作kanelbulle；在丹麦它被称作kanelsnegl；在挪威它被称为Skillingsboller、Kanelbolle和Kanelsnurr；在芬兰它被称为korvapuusti。
在瑞典从1999年开始，每年的10月4日有还有一个特别为肉桂卷而设立的"肉桂卷纪念日"，可以肉桂卷在欧美人心目中的位置有多么的重要。在不同的地区肉桂卷的大小也尽相同，从直径5厘米左右的正常大小，到直径超过30厘米的超大肉桂卷，风味和口感也是各有特色。
传统的瑞典肉桂卷通常是在表面撒上珍珠糖一起烘烤的，而在北美地区则是在肉桂卷的表面淋上糖霜后食用的，这也让两地的肉桂卷产生了不小的口味区别。另外，在欧洲地区通常是在休息喝咖啡的时候搭配肉桂卷的，而在北美的地区，肉桂卷则被作为早餐食用，或是当作平时的小甜点食用。
