时间过得真快，转眼间就来到了今年的第7个节气—立夏。立夏是夏季的第一个节气，进入立夏，日照时间将逐渐增多，气温也将慢慢升高，可以说夏天的前奏即将拉开。自古以来，人们就非常重视立夏，告别了冬藏、春生，也将迎来夏长。
立夏时节到，民间自然也有不少有关立夏节气的习俗，当中就包括饮食习俗“立夏尝三鲜”。这“三鲜”，分别指的是地三鲜、树三鲜、水三鲜。对于老一辈来说，对“三鲜”应该不陌生，但对于年轻的朋友来说，或许会觉得有点懵。
今天，懒喵就跟大家聊聊立夏节气的饮食传统“尝三鲜”，一起来看看，“地三鲜、树三鲜、水三鲜”，具体指的是哪些食物？有条件记得给家人安排上，顺应节气入夏。
“地三鲜”，顾名思义，就是指长在地里的三样应季食材。不过，跟东北菜地三鲜里的“三鲜”（茄子、土豆、青椒）不同，立夏尝三鲜中的“地三鲜”，指的是蚕豆、苋菜和黄瓜这3样。
1、蚕豆
蚕豆，具有非常悠久的栽培历史，也是大家再熟悉不过的食用豆类作物之一。我国的蚕豆栽培区有秋播区和春播区之分，立夏节气前后，刚好是秋播区蚕豆的收获时节。
在我国江苏一带，很多地方都有立夏吃蚕豆的习俗。人们会将蚕豆放大米里煮成蚕豆饭，或是炒着吃、炖汤吃等。此外，立夏吃蚕豆，还有祈福安稳入夏的寓意。
【蚕豆推荐食谱】蚕豆饭、清炒蚕豆、油焖蚕豆、蒜香蚕豆、葱油蚕豆等。
2、苋菜
苋菜，属于高温短日照作物，一般在春季栽培，立夏即可采摘。苋菜里还有红苋菜和绿苋菜之分。红苋菜的叶子是紫红色的，口感上要软一些，绿苋菜的叶子则呈绿色。口感上要硬一些。立夏时节，天气比较炎热，给家人安排一道苋菜，清爽又解暑。
【苋菜推荐食谱】蒜蓉炒苋菜、苋菜炒鸡蛋、上汤苋菜、苋菜皮蛋汤、苋菜鸡蛋饼等。
