11月7日，将迎来冬天的第一个节气——立冬，至此天气越来越寒，漫长的冬天也正式拉开序幕。正如《月令七十二候集解》所说“立、建始也，冬、终也，万物收藏也”。
立冬时节草木凋零、蛰虫休眠，都在为过冬储备能量，人更应该顺应时节、适时进补，为即将到来的寒冬做准备。俗话说“冬季进补，开春打虎”，在冬天根据自身的实际情况，多吃一些滋补的食材，为过冬打好基础，来年精神抖擞更健康。
中医讲究“秋养肺，冬养肾”，冬季寒冷、阳气下降，身体内的阳气都收敛于肾脏，因此冬天也是养肾的最佳时期，平时除了多吃黑色的芝麻、黑豆、乌鸡以外，海参、山药、虾、猪尾等也是养肾好食材。下面，就给大家分享4道适合中老年人吃的养肾菜，最近就可以吃上了，补充营养、增强体质后过冬。
一、葱烧海参
准备食材：大葱2根、泡发的海参6头、上海青1小把、泡发的枸杞适量
具体制作：
1.葱白切成段；海参皮斜刀片成片；上海青洗净，用筷子在根部扎个孔，放上一个枸杞子备用。
2.锅内烧水，水烧开以后放入食盐2克、植物油5克，食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿，放入上海青汆煮1分钟左右，上海青断生以后捞出、控干水分摆放在盘中。
