上海立冬必吃三种菜,上海立冬必吃十种食物清单

3.锅内再烧水，放入料酒5克去腥，把海参皮放进去焯一下水，开锅后即可捞出，用清水冲洗干净、控干水分。

4.锅内烧多点油，放入大葱白，小火慢炸出里面的葱油，葱白炸至变色后，控出多余的油脂，放入控过水分的海参，稍微加一点清水，放入料酒5克、生抽3克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，开大火翻炒均匀。

5.勾入一点水淀粉让料汁裹在海参上面，淋入一点芝麻香油，快速翻匀后就可以起锅装盘了。