刮平面糊
敲震烤盘
步骤8
送入烤箱中下层，调整上下火160度，时长为26分钟，要根据你的烤箱温差灵活调整。
送入烤箱
步骤9
烘烤时间到后蛋糕表皮上色明显，移出烤箱，在桌面上震出热气。先降温至不烫手，然后将蛋糕从烤盘中取出，放在晾网上，撕开油布侧面。接着盖上一张油纸，将蛋糕翻转过来，完全撕开油布，再盖上一张较长的油纸，再次翻转蛋糕至正面朝上。之所以选择做毛巾卷，是因为粗糙面能留住更多巧克力。
变化过程
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