菜名：【青椒炒香干】
主要食材：青椒4个，香干1包。
调味料：食用油2勺，食盐少许，鸡精少许。
操作时长：5分钟左右。
操作步骤：
第一步，青椒香干都切丝。我们这里的香干是用调料煮过的，比较咸，所以要把香干清洗一遍，洗去多余的盐分，切成细丝备用。青椒也清洗干净，对半切开，摘去白色的筋络的籽，切成细丝，放入碗中备用。
第二步，炒香干。炒锅预热，加入2勺食用油，油热后放入香干翻炒均匀，让香*每一面都煎至金黄。
第三步，加入青椒。香干煎好后，把它往旁边推一推，把切好的青椒也放进来，利用余油把青椒炒至断生。
第四步，调味。接着，加入少许开水，大火烧开后，根据情况再适当加盐调味，我加入一点点盐，又加了一点点鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。
