家常炖嘎鱼的做法最简单,红烧嘎鱼最正宗做法

7. 红烧嘎鱼，刺少肉多，鱼肉又鲜嫩！

小窍门：

1. 嘎鱼个小肉嫩，煎的时候一定要煎定型后再翻面，盛入盘中时也要小心，才能保持其完整性；

2. 紫苏叶可以在市场买到，可以生拌食用，也可以炖鱼去腥添香。

图文作者 | 米拉Miira

原料：

黄辣丁适量、老豆腐适量、葱适量、红辣椒适量、花椒适量、姜适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、剁椒适量、糖适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、水适量。

做法步骤：

1. 黄辣丁准备继续。

2. 处理干净后用料酒，花椒和姜片腌制一会。