小炒黑鱼的做法大全,黑鱼的做法大全红烧

1，先把黑鱼洗干净，刮去鱼鳞，去掉内脏，剁去鱼头和鱼尾，从鱼背脊中间，横着把鱼肉切开，分成鱼肉和鱼骨头。

2，再把鱼骨斩成小段，准备好生姜备用，准备炖汤。

3，锅里倒油，放入生姜，葱，炸香，再放入鱼骨头，鱼头，鱼尾巴翻炒，炒至肉色发白。

4，加一碗开水，淹没鱼骨，大火烧开后转小火炖半个小时，嘟嘟嘟，汤汁变成奶白色，味道很鲜美。