豆腐脑不凝固怎么补救,豆腐脑不凝固有补救办法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-25 23:50:28

3.现在天冷豆浆冷得快,可以放到锅中再次煮开,如果是没有加热的破壁机打出来的豆浆要煮5分钟,要把豆浆完全煮熟才能做豆腐脑,煮熟后撇一下浮沫,晾凉到90度。

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4.这是3g葡萄糖内酯,加30ml清水把内酯化开,要完全融化才行。

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5.豆浆晾到90度用筷子挑掉上面的豆皮,把豆浆倒入大碗中,用铲子边搅拌变把花开的内酯倒进来,最后用铲子止住豆浆让豆浆变平静,撇掉表面的浮沫,盖上盖子静置10分钟,十分钟后豆浆自然就凝固成豆腐脑了。

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6.用勺子舀上一勺,非常细腻,和鸡蛋羹的质地差不多,又细腻又顺滑,入口即化,随便做了点豆腐脑的卤子,舀上一碗豆腐脑,浇上一勺卤子,来点香菜,喜欢吃辣的来点辣椒,如果喜欢吃甜的那就放点糖,做法就是这么简单。假期在家如果你也馋了就自己动手也试试吧。

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