▲图片来源：阿依吐尔汗拍摄
把煮好的干酸奶做成圆形疙瘩，放在由芨芨草制成的特质草帘上晒干，这会使酸奶疙瘩的口味偏咸，但也因此可储存两到三年。
酸奶疙瘩也因此成为柯尔克孜族冬季时的日常零食。
其实酸奶疙瘩称得上是新疆各少数民族的“宝贝疙瘩”，冬天更是提供热能的人体充“热”宝。
“牛奶yyds”的名号可不是白叫的！除了上述制作流程还有两个制作方向可选。
其一便是入口即奶味的奶皮。
奶皮是鲜奶煮熟并冷却后覆盖在鲜奶表面上的一层淡黄色凝固物质，也是“奶油”。奶皮还能被加工成其他食物。
▲图片来源：阿依吐尔汗拍摄
另一个是较奶皮色泽更显纯净且更易于长期保存的酥油。
酥油是用奶皮制作而成，将奶皮揉成圆形后放在锅中熬制。
等奶皮成油时倒出并冷藏，酥油色泽金黄。
这便得到了色泽金黄的酥油。
一口馕，一口酥油——yyds。
面制品
首先出场的是最受喜爱的“哈提他马” （قاتتاما），中文称为“烤黄油卷”。
