保存鲜百合小窍门,新鲜百合如何长期保存

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 01:37:43

今天,昊然小编跟大家讲的是栽培百合的贮藏方法,和大家所说的就是在一般在无光和有光的条件下,贮存场所温度越高,发红开始天数越短;在光照和温度条件一定时,处于干燥环境条件下的百合鳞瓣比潮湿条件下的容易发红。因此,大家在兰州百合的贮藏中要根据其本身的贮藏特性和贮存、运输场所的设施条件,注重温湿度、光照和气体成分等方面的调控,创造出最适宜且经济的环境条件,以延长其贮藏期并保持其特有的品质风味,完全达到无公害百合质量标准。

保存鲜百合小窍门,新鲜百合如何长期保存(1)

对每年收获的成品百合,经分级选择后,除应时供应本地市场一部分外,大多就地、就近贮藏或进入气调保鲜冷库,经过粗、精加工,制成真空包装的鲜百合、百合干以及百合饮料等百合系列食品和药剂等,便于延长保鲜期、长途贮运和贮存销售,实现加工增值和外销创汇,满足市场周年供应和增加农民收入。

保存鲜百合小窍门,新鲜百合如何长期保存(2)

百合大小和分瓣头数的关系,百合的大小(即鳞茎横断面最宽处的长度)和分瓣头数(鳞茎内鳞瓣的数目)成正比关系,分瓣头数多,鳞片也细小单薄、味淡、品质差劣,而独头百合则是片大肉厚、味醇甜香。等外品百合,横径6厘米以下的百合过小,而5头及5头以上的百合,有的个头虽大,但分瓣过多,使鳞片细小,因此以上两种百合都按等外品百合处理。

保存鲜百合小窍门,新鲜百合如何长期保存(3)

几种贮藏保鲜方法,兰州百合的鳞茎可忍耐零下5度左右的短暂低温,收获后贮藏的原则是"怕热不怕冻,怕光不怕暗"。各种贮藏方法都要根据本身的贮藏特性和外界气候条件的变化,人工调控温湿度等,以延长其贮藏保鲜期。传统贮藏方法,此法俗称"埋土堆藏"、"层积法贮藏"。选坐南朝北阴暗潮湿处,平整,离后墙(坡)15-20厘米,其上铺一层5厘米厚的湿土(以手捏成团为宜),将鳞茎倒置,即根茬朝上,依次排列码放经挑选无病斑、虫斑、损伤和剪短须根且擦净泥土的百合,一层百合一层湿土,如此往复,层层堆高至码高1~1.5米,宽1~1.2米,下部稍宽,上部稍窄,堆码完后四周用湿土覆盖严实。也可照此法在坐南朝北的房屋或简易遮阴棚下堆码。堆与堆之间视地理状况留下0.5米左右的走道,以方便以后检查时走动,兼具通风散热作用。

保存鲜百合小窍门,新鲜百合如何长期保存(4)

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