保存鲜百合小窍门,新鲜百合如何长期保存

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 01:37:43

在百合产电这种方式可利用冬季和早春低温,堆贮4~5个月。在堆放期间,可不定期取点挖开检査堆内温湿度,若温度过髙,可在堆外围洒清水或覆盖收集的降雪,使洒的水结薄冰降温;温度过低,堆外围四周可贴覆一层湿薄土。此种方法,在民间贮藏量不大时采用,可随用随取,成本低廉且简易方便。上述贮藏方法,成品百合多在湿土中堆放,每堆贮藏数量有限,加之百合直接与泥土接触,极易受到病菌侵染,堆内温度控制不当,往往偏高,常使鳞茎腐烂损失,影响商品质量,故现在探索改进此法。

保存鲜百合小窍门,新鲜百合如何长期保存(5)

对选择待埋土堆藏的百合,先在室内稍摊晾,后用0.3%甲醛或高猛酸钾熏蒸一次作消毒处理,然后埋藏,在堆的外面盖上地膜,地膜上压一层湿土,中间插一中孔竹杆或塑料管作通气孔,四周压严实,这样较传统堆藏方法省工、省时,百合也较洁净鲜嫩,商品率提高。但此法需搬运外面较干净的泥土,冬春气候寒冷,倒码检查,取运百合仍较麻烦,故此法在老产区不再应用,新产区百合贮藏量少的可选用。

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聚乙烯膜袋包装贮藏法,目前使用较多的是0.06毫米厚聚乙烯膜袋包装百合。它具有调节袋内气体,防止百合鳞片散失水分而引起萎蔦、发红,从而保持百合品质鲜嫩的作用。但用此袋包装贮藏,百合散发出的水气常凝聚在袋内壁上,遇冷变成雾珠,沾落在百合上使膜内湿度增大,高温多湿的环境常使鳞茎遭受病害侵染,引起腐烂。因此,此种方法只能作短期贮存及分装小包装临时销售之用。

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硅窗气调贮藏方法,选择无伤无病斑的特级或一级待贮藏的成品百合,放进特制的硅窗气调大帐中,利用硅橡胶膜能使氧气、二氧化碳通过的性能,将帐内贮存的百合释放的二氧化碳经气窗透过帐外,同时将氧气定量透入帐内,使帐内氧气和二氧化碳的含量自动维持在一定范围内,从而使放入的百合经长期贮存仍保持新鲜,霉烂率在7%以下,贮藏期达3个月左右。

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