葱烤大排正宗做法视频,上海人葱烤大排的做法

4.用料酒、鸡蛋、盐、生抽、老抽、糖与大排一起抓匀。

5.加3-4勺木薯淀粉和30-40毫升牛奶再次抓匀，这是大排鲜嫩最关键的一步，独家秘方，然后放冰箱冷藏1-2小时。

6.起油锅炸大排，炸2成熟即可，起到锁住水份的作用，煎的口感比较硬比较差。

7.炸好的大排状态。