3、把八角、小茴香、桂皮、花椒、香叶和草果（用刀把草果拍破，里面的籽略带苦味，所以把籽去掉）放清水中清洗一遍，把香料表面的灰尘洗干净，同时也是要让香料吸收一些水分，这样香料在炸制的时候也不容易炸焦。不要把香料在水中泡太久，否则容易使香料中的香味流失，洗好后用密漏捞出控水备用。
这样我们的前期的准备工作就绪，下面我们进入正式的熬制材料油的步骤。
【烹饪方法】：
1、起锅，把准备好的油倒进锅内，家里如果有猪油的可以加一些进去，这样可以让熬出来的油更浓稠，更香。当然有鸡油的加鸡油比加猪油要更好，但是一般的家庭都不会有这东西。
2、加好油后就可以直接把准备好的大葱、洋葱、蒜子、生姜、香芹和香菜一起倒入锅内，接着开小火。我们在熬制的全程都是小火，中途无需变动火力。
3、可以说熬制材料油的过程很简单，只不过时间会比较长，所有材料下锅后每隔2分钟左右就搅动几下，让锅中的食材受热均匀，这样不仅让食材的味道能更好地溢出，食材也更不会总在一个位置而容易烧焦。
