6、揉成光滑的面团,因为是一次发酵,所以揉面一定要到位,揉好的面团光滑没有断裂纹。
7、揉好的面团搓成长条,分成12个面剂子,每一份都揉光滑搓圆。
8、取一个面剂子擀成圆形面片,不要太薄,太薄了做出来的包子就不够宣软了,包入拌好的香菇青菜馅儿,捏褶子收口。
9、所有包子包好后开始发酵,总共做了12个包子,我是一半用蒸锅蒸,一半用蒸烤箱来蒸,所以我在蒸锅中烧了一锅热水,水烫手就光火了,让后将蒸篦子放上去,刷一层食用油或者垫上油纸,放入包子,盖上盖子发酵30分钟;而蒸烤箱直接用了发酵功能,38℃发酵30分钟。