我家爱吃包子、饺子类的食物，主要是图省事，它比炒几个菜要省事很多。时间充足的时候就做发面的包子，时间紧张的时候就做烫面的，有时候早晨起的早，也会烫面做蒸饺，前提是头天晚上必须把肉馅拿出化冻。今天晚餐吃的就是烫面蒸饺，馅料是芹菜和牛肉，一边做蒸饺，一边用电饭煲熬一锅小米粥，多省事啊。
烫面的蒸饺比发面的更省事，开水烫一面，揉一下就可以马上包、蒸，最多半个钟就能吃上晚饭。
这次包的是芹菜和牛肉，一斤芹菜摘掉叶子洗净，开水焯烫后切碎，水分不要攥掉，留着打牛肉馅。
300克牛肉馅、100克猪肉馅加料酒、姜粉、料酒、白糖、酱油、煎、鸡精、少许的清水，用力搅拌成肉馅。牛肉的肥肉少，放一点猪肉馅起到提香的作用。切碎的芹菜放到肉馅里，放适量的花生油、盐拌匀。
