2.下面把鱼腌制一下
准备小葱几根折断，生姜一块切成丝和鱼放在一起，加入一勺食盐，倒入适量的料酒，抓拌均匀腌制10分钟，给鱼肉码味。
3.下面开始调糖醋汁
准备一个小碗，加入番茄酱20克，白糖20克，放入适量的清水，倒入白醋15克，搅拌化开备用。
4.下面开始准备配菜
准备青椒和红椒各一片，分别切成细丝，用来配色。
准备适量的葱白，同样切成丝，加入适量的清水浸泡一会儿。
5.下面把鱼炸一下
把鱼上面的料汁挤干净放在盘中，均匀撒上淀粉，鱼肉的夹缝处也要裹上淀粉，全部裹好以后，在两片鱼肉的中间抹上湿淀粉，让它们能够粘在一起，方便炸出造型。
鱼块和鱼肉都要均匀裹上淀粉，以免炸的时候溅油，而且炸出来更加焦酥。
