面包老面制作方法,家庭里怎么用老面做面包

取出面团

分割

步骤17

先折叠与按压面团排气，再翻转过来揉圆，静置20分钟，要盖上保鲜膜防止表面风干。

折叠排气

揉圆

步骤18

静置时间到后，将面团上下擀压一遍，再翻转光滑面朝下擀压一遍。水平旋转90度，将面团上边折入三分之一，下边折入三分之一，然后再对折，用手掌压紧接口。