胶东巴蛸家常做法,巴蛸的正宗做法

炭烧巴蛸

桃花蛸可以烹制的美味很多，其中把它用高温油炸以后再回锅，做成炭烧口味的炭烧巴蛸是大连一家饭店的镇店名菜，入口焦香弹牙，而且还带着巴蛸特有鲜味。

尖椒炒巴蛸

巴蛸在胶东一带大家喜欢用焯烫后跟小葱一起拌，这是青岛人这个季节喝啤酒超级喜欢的下酒菜，老百姓家里喜欢做成韭菜炒巴蛸或季节炒巴蛸，都是非常下饭的应季美味。

嘎巴虾的学名叫做“鼓虾”，也有的地方管它叫做“夹板虾”，这种小海虾离水以后还能存活一段时间，而且两个夹子还能发出“嘎巴”一样的响声。

嘎巴虾在以前属于不值钱的小海虾，基本都是做成海米或鱼粉，只有近些年人们才开始喜欢这种小海虾。

嘎巴虾最经典的做法就是生拌，用葱姜蒜、花椒粒、干辣椒段、一品鲜酱油、盐、醋、白糖和高度白酒把活嘎巴虾拌匀，然后腌制2个小时左右即可食用。

拌好的嘎巴虾肉入口鲜甜滑嫩，吃起来就有停不住口的感觉，这是沿海居住的人超级喜欢的一道下酒菜。

今年的嘎巴虾价格也不便宜，这几天打听一下竟然卖到20多元一斤，这个价钱可能是吃嘎巴虾以来的最高价了。