【双椒鸡丁】
食材：鸡半只，或鸡腿3个，青红长辣椒各十个，青花椒一小把，大蒜10瓣，姜2小块
制作流程：
1.首先我们需要给鸡肉去血水，通常我们都会用开水焯一下，但是经过实践证明用开水去血水高温反而会使血水封在肉里面出不来，所以今天我们用的是淘米水加上盐把解冻的鸡肉浸泡20分钟，再用清水清洗一下，鸡肉里面的脏东西和血水就都出来了
2.浸泡鸡肉的时候处理其它食材，辣椒洗净切丁，姜一块切丝一块切片，大蒜切小块备用
3.待鸡肉浸泡好以后切成大小差不多的丁，放入姜丝，1勺酱油，1勺料酒，小半勺盐，半勺豆瓣酱拌匀腌制30分钟
