资中罗泉豆腐包子,资中罗泉白油烂豆腐

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 12:57:33

资中鲶鱼是川菜中一道名声响亮的名菜,备受欢迎,享誉世界,凡途经资中的客人都会停留下来,品尝鲶鱼的美味。鲶鱼的普遍做法是家常鲢鱼,一般取3斤左右的鲶鱼宰*后洗净,将鱼切成条状,用盐、芡粉码入味,再挂糊过油。加适量泡椒和泡姜炒香后,加料酒和适量的水,收干水分,起锅前加些芹菜即成。鲶鱼肉入口细嫩无比,不嗜麻辣者也能尽享其味,送饭下酒皆宜。

资中罗泉豆腐包子

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资中罗泉豆腐包子是资中县罗泉古镇罗泉豆腐的代表菜品之一。豆腐包子选用罗泉优质豆腐,把豆腐切成长4公分宽2公分高3公分左右的长方体状,再用刀从中切开,灌入适量精瘦肉。豆腐包子不仅可以直接烹饪,用于油炸后,还方便携带,便于长期保存,深受游客喜爱。

冬尖咸烧白

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咸烧白是川菜菜系中很有特色的菜式之一,以五花肉为制作主料,资中的特产冬尖的加入使它肥而不腻,醇香软糯。烹饪技巧以蒸为主,口味咸鲜味,质嫩条细,咸鲜回甜,味道醇香而闻名于世。

隆昌红烧鸭

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隆昌红烧鸭是隆昌一绝,这道菜,名为红烧,其实要辣味重,主要以青椒和生姜提味,完全没有鸭的腥味,吃起来全是满嘴的香辣味道。由于隆昌红烧鸭具有独特的魅力,因此销售量猛增,除隆昌本地的消费者外,凡到隆昌过往的客人,都将品尝红烧鸭作为一件幸事。

威远羊肉汤

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