河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品。河蟹每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。独特的繁育习性，使其肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富。盘锦内陆地势低洼平坦，沟渠纵横，中华绒螯蟹的产量居全国之首。稻田养蟹独具特色，加工成的"盘锦生卤河蟹"畅销国内外市场，被誉为"天下美味"。 也是是辽宁的传统名产，历史悠久。
因最早制作生卤河蟹的荣氏家族居住在盘锦与营口交界处的水源，这里盛产稻田河蟹，故人称“荣记卤蟹”。色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。
说到吃蟹，就不得不说说河蟹的做法。除了最常见的蒸煮之外，还有一种更为原汁原味的吃法——生卤。生卤，即将活蟹投入到卤汁中，腌制数日而成，其味鲜美、肉嫩多汁。生卤河蟹的关键在于卤汁的配制。荣记卤蟹的掌柜系荣氏秘制腌料的第五代传承人。荣记卤蟹选料考究，精选来自盘锦自家稻田养的鲜活河蟹；用料十足，每只蟹子重量均为2两以上的母蟹；品质上乘。
主料：精选鲜活海鲜；
