干豆角包子素馅怎样调好吃,干豆角素包子馅的调法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-27 00:30:45

干豆角包子素馅怎样调好吃,干豆角素包子馅的调法(1)

家常素包子,我家最爱这个馅儿,只需要一次发酵,1个小时就能吃!

不能走亲访友,不能出门乱跑,不如在家做美食,家里屯得最多的就是面粉和素菜,所以下午就折腾了两锅素包子!外面大雪纷飞,家里也没有暖气,不过从揉面,拌馅儿,到上锅蒸熟,我仅仅用了1个小时的时间,所以今天若愚妈妈要跟大家分享一次发酵做包子的方法,还有快速发面的技巧。

干豆角包子素馅怎样调好吃,干豆角素包子馅的调法(2)

素包子要做得好吃,调馅儿是关键,素菜跟肉类不一样,没有油脂,很多蔬菜还容易出水,做得不成功的话,就会寡淡无味,所以今天也跟大家分享调素馅儿的方法。像白菜、萝卜这样容易出水的蔬菜,我们可以用盐腌制一下,腌制出水分再来拌馅儿;像豆角、四季豆这样的蔬菜,可以先焯水再拌馅儿,而拌馅儿的时候先放一勺熟油锁住蔬菜的水分,再加盐来拌匀,这样调出来的素馅儿就会特别香了。

干豆角包子素馅怎样调好吃,干豆角素包子馅的调法(3)

我家做素馅儿包子,最喜欢的就是豆角馅儿,豆角加上一些胡萝卜、木耳、粉丝、鸡蛋一起拌,鲜香美味,儿子一顿能吃5个。一起来看看具体做法吧!

【豆角素包子】

食材:面粉500克,发酵粉5克,温水265克,豆角400克,胡萝卜1根,鸡蛋2个,干木耳10克,熟油一勺,香油1勺,盐适量。

【具体做法】

1、豆角摘洗好,倒入开水锅中,焯熟切碎,木耳泡发清洗干净切碎,鸡蛋炒成鸡蛋碎,粉丝煮熟切碎,胡萝卜切碎。炒鸡蛋的时候可以多放些油,油热了留出一勺用来拌馅儿。

干豆角包子素馅怎样调好吃,干豆角素包子馅的调法(4)

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