和面
3、再来说和面，它是制作烧饼时最体现面点师傅功夫的低放，，力道怎么使？手感如何？醒发时间多久？，冬天和夏天各有不同，如今深究起来，说上今天都没问题。
4、面团醒好后，还需将它擀成长条状，再擀成薄片，然后涂抹上油酥，如果要想烧饼味道丰富些，有时撒入些盐或者油酥，有时放些五香粉或者十三香。
和面
5、层次感丰富的烧饼，主要来自面点师傅的手法，饼皮可以是层层叠放的，也可以将它堆放成圆塔状的，操作方法变化多端，方式的不断的变化都会影响它的口感。
6、最后就是烙饼，有些是不放油的（面团中放油酥的时候），有些是放油的，饼铛的温度控制和火候的掌握都会影响烧饼的品质和口感。
所以想学烧饼的人，必定怀着一颗持久以恒的心，先去拜位良师，再让他言传身教，然后严格要求自己，一片文章怎么搞的定，大家认为小编说的是否有道理呢？
