厦门阿嬷的做法大全,广东阿嬷叫美食的做法

说起客家菜，年轻的小朋友可能还不熟悉

自秦始，客家先民便开始漫长的迁徙

因就地取材， 因时制肴的食创灵感，根与家的牵绊

使客家人衷情于用心创制一道道味中有家的美食

【客家菜四大特点】

香：以肉类为主，突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓。

油：古时客家人劳动时间长且强度大，肥腻一点的食品能有效充饥。

咸：客家菜偏重口味，多用腌菜入菜，食材不浪费又很下饭。

酸：客家菜喜酸味，多用梅子、酸菜、酸笋、桔酱、菠萝或是白醋入菜。